继互联网打车平台间的烧钱大战后，互联网公司又把烧钱大战打到了餐饮外卖平台上。目前，外卖O2O市场竞争越来越激烈，竞争程度甚至进入到白热化阶段，由此，业界人士建议，除在制度层面夯实O2O市场外，还需更多创新模式的出现。

      外卖市场竞争激烈

　
      不仅是国内品牌，麦当劳、肯德基等洋快餐巨头近日也通过自建O2O渠道或与第三方O2O外卖平台合作加速布局O2O外卖市场，以争夺市场份额。

      对此，专注无人售饭机业态的悠米盒子CEO李锦告诉中国经济时报记者，“餐饮行业是一个传统的行业，菜品好吃，产品至上才是公司发展的核心与关键。而实际上，O2O这一概念，也一定要有线下实体作为支撑，才能实现真正的商业闭环。”

      自媒体微信公号“餐饮老板内参”创始人秦朝表示，“用户规模和用户粘性始终会是内参的两大核心指标，靠优质的内容吸引用户，靠高价值的资源、增值服务留住用户。”

      在中国餐饮行业未来O2O市场上，移动端将成为餐饮O2O的战略性发展方向，发展也将由线上驱动转变为线下驱动。中国经济重心城市北上广深的O2O企业云集，将面临增长天花板的窘境，三、四线城市将会成为接下来的目标，中小城市餐饮行业O2O市场蕴含机会。

      李锦认为，“无人售饭机的商业生态是未来O2O市场的蓝海，因为人工送餐的外卖市场是一个竞争十分激烈的领域，而无人售饭机零售业态是外卖市场的另外一个领域，一定程度上，可以说是比较容易突破和取得长足发展的领域。”

      行业亟待新模式出现

      2014年我国O2O外卖市场规模超过1600亿元，占整体餐饮消费比例为5.8%，到2017年，这一比例有望达到9%，外卖市场整体规模将超过3000亿元，未来增长前景广阔。

      对于O2O外卖市场的物流成本高企的问题，业内人士表示，创业者可以从“开源、节流”两个方面入手来解决物流费用高的问题，这样利润就不会被物流配送成本冲淡。

      李锦则表示，无人售饭机的好处就在于一次物流就可以把盒饭全部送到位，这样节约了不少物流和人力成本。

      李锦认为，现阶段外卖市场亟待解决以下几个问题：一是外卖市场日益庞大，写字楼等待时间依旧漫长；二是当前餐厨生态没有真正改变，厨师处于雇员地位难以真正释放热情，而有水准的厨师也很难迈出创业的一步；三是目前的私厨平台安全隐患重重，国家监管势在必行。

      “相比线下高达万亿元的餐饮外卖市场空间，‘互联网＋’外卖渗透率仍然较低，市场潜力巨大，而对于无人售饭机领域，亟待出现更多的创新想法和模式。”李锦表示。

      业内人士表示，现阶段很多餐饮O2O外卖市场的主要目标是在跑马圈地，快速占领一些市场和获取用户，大量的资金都被消耗在广告推广等方面，而真正忽略了对于产品的研发和升级，因此，餐饮行业亟待重塑和变革，这都需要新观念和新模式的出现。