作为京城知名的老字号，近年来，北京吴裕泰茶业股份有限公司在继承传统的基础上积极创新，实现了营业额较快增长，让老字号焕发出了新活力。目前在经济进入新常态、茶行业市场整体疲软的态势下，吴裕泰依然保持了稳步增长。不过，随着茶行业新生力量的崛起，作风偏于保守、机制不够灵活的吴裕泰也正面临着不小的竞争压力。对于这个已有百年历史积淀的老字号来说，品牌优势明显的吴裕泰未来最大的挑战是如何立足传统、突破自己，在服务创新和经营模式创新方面更进一步。

      勇于创新 更要严把质量关

      2015年5月22日，台湾女子演唱组合SHE的成员之一田馥甄在自己的微信上晒了一张逛街吃冰淇淋的照片，令老字号吴裕泰在年轻的追星族中火了一把——田馥甄手里拿的正是吴裕泰推出的茉莉花茶冰淇淋。

      吴裕泰从2009年开始做茶叶冰淇淋，田馥甄所晒的茉莉花茶冰淇淋即是其中的一个产品。作为北京具有上百年历史的老字号，吴裕泰并没有墨守成规，而是顺应市场潮流，在立足传统的基础上，不断通过改革创新来推动企业发展。

      为了提高企业竞争力，促进消费，吴裕泰还新推出了裕泰东方品牌，该品牌包括一系列时尚糖饮产品，主打时尚路线，吸引年轻消费群体。另外，吴裕泰还推出了许多其他茶的衍生品，如茶蛋糕、茶奶酪、茶口罩等。其中抹茶拿铁、茉莉花茶拿铁、年轮蛋糕深得80后、90后群体的青睐。北京吴裕泰茶业股份有限公司总经理孙丹威告诉中国商报记者，这些项目目前虽然占比不大，但是未来的市场前景很好。

      “正是改制给企业发展带来了新的动力。”孙丹威告诉中国商报记者，“2005年的时候吴裕泰进行了一次大的改制，成立了股份公司，从那之后，公司从销售额到店铺数量都稳步增长。”据了解，2005年时吴裕泰只有70家店铺，经过十年的发展，目前吴裕泰的店铺总数已经达到401家，除北京之外，吴裕泰在甘肃、陕西、河南等北方省份也建立了分店。2014年在整个市场疲软、很多企业的业绩大幅滑坡的情况下，吴裕泰仍然保持了增长，销售额达到6.2亿元。

      有业内人士表示，近年来由于国内经济进入新常态，市场环境发生变化，茶行业面临很大的压力。与此同时茶行业内部竞争加剧，茶叶品牌的差异化明显降低，行业中已有将近50%的企业关门倒闭。

      在茶叶行业总体不景气的环境下，吴裕泰能保持增长的一个重要原因就是对于产品质量的严格管控。孙丹威说，吴裕泰是全国首家拥有4个质量体系认证的茶企。早在1997年吴裕泰就成立了由农科院专家以及花茶专家组成的核心团队，每年对公司经营的茶叶进行检测，并对茶叶排名实行末位淘汰制。

      吴裕泰每年对公司商品进行两次审评，正是严格的质量管理确立了吴裕泰在整个茶行业的地位。“我们每年花费40万至50万元用于检测农药残留。”孙丹威说，在源头上，吴裕泰自身对六大类茶所制定的标准都高于国家标准，并以此标准向战略合作伙伴提出要求。在采茶和新茶上市的时候，吴裕泰的专业人员也会亲自到产地采集样品送到当地质检单位检测。新茶运送到北京之后，还要再次进行检测。孙丹威表示，吴裕泰所有直营店和加盟店的产品全部由公司总部统一配送。吴裕泰的宗旨是：让任何一位顾客从吴裕泰买到的产品都是合格的。这也是吴裕泰立足的根基。

      面临挑战　吴裕泰再接再厉

      尽管依托老字号的传统优势和一系列的改革创新，吴裕泰的销售规模和店铺数量稳步提升，但随着一批市场意识强、机制灵活的新茶企的兴起，以及互联网上茶叶电商的崛起，吴裕泰的经营和发展正面临着严峻的挑战。

      近年来，一些新兴的茶企快速崛起。例如来自台湾的天福茗茶自1993年进入大陆市场后，凭借着细致周到的服务迅速发展壮大。目前天福茗茶在大陆市场已有1400多家门店。另一家起步于1998年的茶企四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司以生产、销售一体化的经营模式，将丰富的文化内涵精心嫁接于品牌之中，辅之以有效的市场策略，近年来在市场上也发展得很快。目前竹叶青的营销网络已遍布北京、上海、天津等国内一线城市，并出口到日本、北非、欧洲、美国等海外市场。

      此外，互联网时代的来临也催生了茶叶电商的迅速崛起。以艺福堂为例，这家诞生于阿里巴巴淘宝平台的电商茶企借助互联网的力量，受到越来越多消费者的青睐。这些新兴茶企给市场带来了新的服务模式和更加有竞争力的力量，也冲击着吴裕泰等传统老字号、老企业的发展。

      在北京市丰台区的一个吴裕泰加盟门店内中国商报记者看到，狭小的店铺内除了茶叶外还堆放着一些与茶叶经营无关的杂物，店铺的桌面上也能明显地看到灰尘。当记者问店主，能否冲泡一些准备购买的茶叶用来判断口感和质量时，被店主一口回绝。她说，吴裕泰不给客人试泡茶叶。而这样的情况，在天福茗茶和竹叶青等品牌的门店中是几乎不会发生的。并且在这些门店里，干净整洁的环境、为客人试泡茶叶是必备的服务内容。

      当中国商报记者将这一情况告诉孙丹威的时候，她非常认真地记录下来，并表示要重视这个问题。但她同时也坦言，由于吴裕泰的机制原因，项目审批过程繁琐，人才奖励机制也较为陈旧，在某种程度上阻碍着企业的转型创新。她说，试泡茶叶在行业内已经是非常普遍的做法，但是吴裕泰确实还没有实行。未来吴裕泰会逐步改变，进一步改善顾客的消费体验。

      据了解，在市场方面，吴裕泰的401家门店主要集中在北方地区，其中80%为加盟店，而南方除了上海、安徽之外，吴裕泰在其他省份尚无门店。对此，孙丹威表示，吴裕泰也有计划拓展南方市场，但是将会寻求合作伙伴的帮助，并不会单独去做。

      早在2013年5月吴裕泰就启动了线上销售业务，目前在天猫、1号店、当当、亚马逊、京东都有吴裕泰的线上店铺。不过和艺福堂等电商相比，吴裕泰在线上的销售增长并不快，去年全年吴裕泰线上部分的营收尚不足千万元。据了解，目前吴裕泰在线上销售的产品全部是包装茶，产品规格和线下不同。对此孙丹威表示，由于要考虑加盟商的利益，目前吴裕泰线上线下产品的包装有所区别，在未来是否能够打通线上线下全渠道，公司依然在探索。